Restaurant Beiti Feine libanesische Küche

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Deswegen legt man im Beiti auch so großen Wert auf das Ambiente, das mit seinen freundlichen Farben und seiner geschmackvollen Einrichtung den modernen Libanon verkörpert: ein Land, das am Fortschritt teilnimmt, ohne seine Herkunft zu verleugnen

Wein

Mit Mezze werden die Vorspeisen bezeichnet, die für die arabische Küche charakteristisch sind. Einen besonders starken Einfluss auf die Entwicklung der Mezze hatte die Küche des Libanon. Mezze vereint eine Vielzahl nahöstlicher Vorspeisen, die mehrheitlich folgende Gemeinsamkeiten aufweisen:
Die Zutaten sind meist ausschließlich vegetarischen Ursprungs (Fleisch bleibt der Hauptspeise vorbehalten).
Die Speisen werden kalt serviert (und stehen damit einem zeitlich ausgedehnten Genuss nicht entgegen).
Sie haben meist Dipcharakter oder bestehen aus einzelnen Fruchtstücken (Oliven) und lassen sich daher auch ohne Besteck (nur mit Brot) genießen.
Typische Zutaten sind Kichererbsen, Tahin, Joghurt, Auberginen, Tomaten, Oliven und Olivenöl. Als Gewürze kommen oft Kreuzkümmel, Koriander oder Gewürzsumach intensiv zum Einsatz.